Beschreibung:
Linsensuppe mit Karotten und Sellerie ist eine gesunde und nahrhafte Suppe, die besonders in den kälteren Monaten für Wärme und Energie sorgt. Die Kombination aus Linsen und Gemüse macht diese Suppe zu einem echten Komfortgericht.
Zutaten:
- Grüne oder braune Linsen - 200 g
- Karotten - 2 Stück
- Sellerie - 2 Stangen
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemüsebrühe - 1 l
- Lorbeerblatt - 1 Blatt
- Thymian - 1 Teelöffel
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - zum Abschmecken
Zubereitung:
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Die Linsen nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
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Die Karotten, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).
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Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist (ca. 1-2 Minuten).
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Die gekochten Linsen, Gemüsebrühe und Kräuter (z. B. Lorbeerblatt, Thymian oder Rosmarin) in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Suppe von der Hitze nehmen.
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Heiß servieren.
