Pasta mit Pesto und gerösteten Pinienkernen

Beschreibung:
Pasta mit Pesto und gerösteten Pinienkernen ist ein einfaches und schnelles Gericht, das durch den frischen Geschmack des Pestos und den nussigen Geschmack der Pinienkerne perfekt abgerundet wird. Ideal für ein leichtes Mittagessen.

Zutaten:

• Pasta (z. B. Spaghetti) - 200 g
• Frisches Basilikum - 50 g
• Parmesan - 50 g
• Pinienkerne - 30 g
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Knoblauch - 1 Nelke
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.

2. Das Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zu einer feinen Paste verarbeiten.

3. Nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht (cremig, aber nicht zu dick).

4. Die fertige Pasta mit dem Pesto vermengen, sodass die Nudeln gut bedeckt sind.

5. Mit gerösteten Pinienkernen garnieren und sofort servieren.