Gebackene Süßkartoffeln mit Joghurt und Kräutern

Beschreibung:
Gebackene Süßkartoffeln mit Joghurt und Kräutern sind ein nahrhaftes und köstliches Gericht, das durch seine Kombination aus Süße und Frische überzeugt. Sie eignen sich als leichtes Hauptgericht oder als Beilage.

Zutaten:

• Süßkartoffeln - 2 große Stücke
• Naturjoghurt - 150 g
• Zitronensaft - 1 Teelöffel
• Knoblauch - 1 Nelke
• Kräuter (z. B. Petersilie) - nach Geschmack
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen. Nach Wunsch leicht salzen.

2. Die Süßkartoffelhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 35-40 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

3. Währenddessen den Joghurt in einer Schüssel mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer glattrühren. Je nach Geschmack etwas Olivenöl hinzufügen.

4. Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten.

5. Die Joghurtsoße großzügig über die Süßkartoffeln geben und mit frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander oder Schnittlauch garnieren.

6. Sofort servieren – ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage.