Beschreibung:
Gegrillte Aubergine mit Tahini-Sauce ist ein vegetarisches Gericht, das mit seiner rauchigen Note und der cremigen Sauce begeistert. Es eignet sich sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als eigenständiges Hauptgericht.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück
- Tahini - 2 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 Teelöffel
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Nelke
- Petersilie - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - zum Abschmecken
Zubereitung:
-
Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
-
Die Auberginenscheiben auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
-
Während die Auberginen grillen, Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser hinzufügen.
-
Die gegrillten Auberginen auf einem Teller anrichten und mit der Tahini-Sauce übergießen.
-
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
